Le problème quand on rentre de vacances, c'est qu'il y a beaucoup (trop) de lessive à faire  mais aussi que souvent les placards et frigo sont vides. Habituellement, il y a la solution de secours "chez Thérèse", l'épicerie à 200m de chez nous mais ce matin, oh stupeur!!!, l'épicerie est fermée pour vacances...Alors en farfouillant dans le frigo et les placards, j'ai trouvé ce qu'il fallait pour satisfaire les petits estomacs affamés du petit déjeuner: DES SCONES (pour la recette, c'est  ici). De délicieux petits gâteaux à déguster accompagnés de beurre, confiture, pâte à tartiner ou encore comme moi avec de la crème de marron fraîchement reçue de Métropole ( merci l'Hôpital Camfrout).

  Aujourd'hui, pour faire plaisir à mon grand bonhomme Mattéo, j'ai testé une recette de pain coco. Mattéo a goûté ce "gâteau/brioche" grâce à un petit copain à l'école. Ma recette est tirée du livre suivant : " les recettes de Maeva" tome2-côté sucré de Maeva Shelton.

Encore meilleur et plus gourmand toasté et beurré  !!!

Ce matin, nous nous sommes tous levés avec une furieuse envie de " buller" tranquilles à la maison, histoire de se reposer un peu car hier soir nous nous sommes couchés tard ( non pas à cause de l'apéritif dînatoire auquel nous étions conviés par le boulot de Mickaël mais plutôt par la faute de Tony et Flo chez qui nous avons terminée la soirée ) . Du coup, nous avons commencée notre journée dominicale par un petit déjeuner copieux et gourmand pour lequel j'avais confectionnés des pancakes maison que chacun a agrémenté à son goût.

 Voici pour ceux que çà intéresse une recette de pancakes parmis tant d'autres:

                      - 220g de farine

                      - 80g de fécule de maïs

                      - 30g de sucre

                      - 2 oeufs entiers

                      - 1/2 càc de levure sèche (pas chimique)

                      - 1 pincée de sel

                      - 300ml de lait tièdi

 Commencer par réactiver la levure en la mélangeant à 2 càs de lait : laisser reposer 1/4 d'heure.

 Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, y ajouter la farine , le sel et la fécule. Incorporer la levure diluée puis  enfin le lait restant .

 Si possible, laisser l'appareil reposer à température ambiante pendant 1/2 heure à 1 heure.

 Ensuite, chauffer une poële, la graisser si besoin puis y verser des petits tas de pâte ( environ 3 par "fournées").

 Attendre que, sur la surface ,se forment des petites bulles puis retourner le pancake comme une crêpe et poursuivre la cuisson: attention, çà brûle vite!!!

Servir avec beurre, confiture, sucre, sirop d'érable, miel , chocolat.... Bon appétit !!!